将黑鱼去鳞、去腮、去内脏后清洗干净，用盐、料酒腌制片刻。然后将黑鱼切块，用葱、姜、蒜爆炒至香，加入适量生抽、料酒、糖、醋调味。待调料煮沸后放入黑鱼块，大火煮开后转小火焖煮15分钟左右，让黑鱼入味。最后加入少许鸡精和香菜提味，翻炒均匀即可出锅。这样做出来的黑鱼煮汤鲜美，肉质鲜嫩，味道鲜香可口。
