炒毛豆的步骤很简单。首先，在炒锅中加入适量的油，放入洗净并沥干水的毛豆，小火炒至微焦。然后撒入适量的盐和少许糖，炒匀。最后盖上锅盖焖一会儿，直到毛豆变软且入味即可。为了增加口感，也可以加入一些蒜末或者干辣椒等调料。炒毛豆的关键是火候掌握好，不要炒得太老，以保留毛豆的鲜嫩口感。
