我在火锅店工作，才出来，没经验，我不知道客人来了，怎样写菜交给谁

客人到来时，首先要热情地迎接客人，询问客人需要点菜还是自助。如果客人需要点菜，可以提供菜单让客人选择菜品。客人点菜后，将菜品单交给厨房，告知厨师客人点的是哪些菜品和数量。然后再将菜单递交给服务员，让服务员根据厨房通知的菜品准备餐具，等待菜品上桌。至于具体如何交接菜品，通常是由服务员将菜品端到客人桌前，或者由厨师直接将菜品送至客人桌前。