对口旅游专业考入湖南师范大学的职高生的文凭是本科毕业证书。湖南师范大学是一所本科学历授予单位,对口旅游专业的考生经过四年的学习后,可以获得本科毕业证书。这意味着他们可以获得相应的学位,具备相应的学历,从而在未来在旅游相关领域有更广阔的发展空间和机会。