大闸蟹如何清理

清理大闸蟹时，首先将螯脚和腹部的死壳去掉，然后用刷子和清水将蟹身表面的泥沙清洗干净。接着将大盘蟹的肚皮掰开，取出内脏和杂质。再用水清洗肚皮内部，注意彻底清除内脏。最后将清洗干净的大闸蟹浸泡在盐水中杀死细菌。清理完成后，大闸蟹就可以进行下一步的烹饪或冷冻保存了。