扣肉汁的做法是将适量的糖、酱油、料酒、生抽和葱姜蒜煮熟淋在煮熟的扣肉上，再加入适量的水或高汤略微搅拌。接着将扣肉置于热锅中，煮至肉表微焦，倒入预先调好的汁料，再转小火焖煮，直至汁浓浓稠即可。这样烹制出来的扣肉汁会浓郁鲜美，口感香滑，是一道经典中式美食。
