趵突泉扎啤桶是一种传统的开桩方式，首先需准备好专用的扎啤开具，将开具插入啤桶盖子中央，边缓慢转动边往下按压，直至啤桶出现开孔。接着把开具旋转90度，再次按压，直至孔口充分打开。最后，用啤酒杯或容器接住从孔口流出的啤酒，等待啤酒头起泡即可享用。需要注意的是，打开啤桶时一定要小心谨慎，以免啤酒飞溅造成浪费。
