退役军人单招专业中,适合退役军人选择的专业有军事学、国防教育与管理、国防科学技术、军事管理等。这些专业与军队相关,能够更好地发挥军人的专业特长和经验。此外,退役军人还可以考虑选择与自身特长和兴趣相关的专业,例如保安管理、信息安全、应急管理等专业。选择适合自己的专业能够提高就业竞争力,为今后的就业与职业发展打下良好基础。