一成的油温指的是将温度计插入热油中，当温度计的液体指示剂升至温度计量程的1/10时所示的温度。因为不同种类的油的比热容和导热系数不同，所以一成的油温并不是固定数值，可以根据具体的油品种类和温度范围来确定。一般来说，一成的油温在摄氏80-100度之间。一成油是指一种油料的热处理状态，通常在高温烹饪中使用。其油温大约在180°C至190°C之间。这一温度适合于油炸食物，能够确保外酥里嫩的效果，同时避免过多的油脂吸收。油炸时，一成油的温度能有效杀灭细菌，减少食物的水分流失，保持食物的鲜美。使用一成油时需注意温度的控制，以免油温过高导致油烟产生或食物烧焦。
