断头谷骑士为什么最后带走了继母

断头谷骑士最后带走继母的原因是因为他认为她是犹太人，而当时的德国对犹太人进行大规模的迫害。断头谷骑士被希特勒派遣去清除犹太人，但在执行任务的过程中，他发现自己的继母也是犹太人。面对这个事实，他感到无法直接执行任务，所以选择了最后带走继母，让她免于被杀害。这个决定展现了断头谷骑士的良知和道德担当。