麻辣香锅的制作方法：首先准备各种食材如肉类、蔬菜、豆制品等，将所有食材切成均匀大小备用。接着在锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入适量辣椒面和花椒粒炒出红油。然后放入各种食材快速翻炒，加入酱油、盐、糖等调味料调味。最后加入适量清汤或高汤炖煮，煮至食材入味即可出锅。根据个人口味可以加入香菜、蒜蓉等作为 garnish。Serve hot！
