红烧肉的家常做法是先选用五花肉切成块，热锅冷油爆香葱姜蒜，放入肉块煸炒至金黄。接着加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、冰糖、酱油、八角、桂皮、葱段，再加入适量的水，焖煮至肉变软烂，收汁即可。最后加入少许醋提味，撒上葱花即可上桌。这种做法口感鲜香嫩滑，味道鲜美。
