自助烧烤需要的配料一般包括各种肉类（如牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜等）、蔬菜（如玉米、土豆、洋葱、青椒等）、调味料（如盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等）和沙拉酱、腌料等。此外，还需要烧烤用具（如炭火炉、烤网、烤夹等）和碟子、筷子等辅助工具。根据个人口味和喜好，可以根据需要添加其他配料，如番茄酱、沙拉、蒜蓉酱等。总之，自助烧烤的配料种类多样，可以根据自己的口味进行搭配。
