炒擦擦怎么炒

炒擦擦是一道以大白菜、辣椒、大蒜等食材为主要原料的川菜。炒擦擦的做法是将大白菜洗净切片，大蒜切末，辣椒切段。首先在锅中倒入适量油，放入蒜末和辣椒爆香，再放入大白菜翻炒，加入盐、鸡精等调味料调味，翻炒至大白菜变软即可出锅。整个炒擦擦的过程需要注意火候，避免焦糊或者炒得过干。最后出锅前可以撒上少许芝麻提味，增加口感。