清炖萝卜排骨的正确做法是首先将排骨焯水后沥干备用，萝卜去皮切块；锅中加水烧开后放入排骨和姜片焯水，捞出洗净备用。锅中加清水，放入排骨、姜片、料酒、盐，大火烧开后转小火炖40分钟。然后加入切好的萝卜块，再炖30分钟左右，待排骨和萝卜都变软烂后，加入盐、葱花调味即可。这样做出的清炖萝卜排骨口感鲜美，萝卜入味扑鼻。
