上海人吃螃蟹有多讲究

上海人吃螃蟹非常讲究，首先要选用雄性螃蟹，认为雄性螃蟹肉质更鲜美；其次要挑选体形圆润、膏黄饱满的品种；烹调时，一般会以清蒸的方式来保持蟹肉的鲜甜味，也会配以一些调料提味。在享用时，会用小打破的方式，先将螃蟹膏挖出来尝，再享用蟹肉。虽然吃法简单，但切螃蟹、剔蟹腿的技巧却是关键，需要一定的技巧和经验。整个过程体现了上海人对于美食的热爱和讲究。