酒需要埋在地下主要是为了保持稳定的温度和湿度，防止温度波动和光线直接照射对酒质产生不利影响。地下的恒定温度和相对较高的湿度有助于酒的成熟和保存，使其味道更加浓郁和复杂。此外，地下埋藏也能减少震动和氧气接触，避免对酒的质量产生影响。因此，将酒埋在地下可以有效保护酒的品质。
