境外回成都隔离七天后可选择坐高铁或飞机返回重庆。根据湖北省卫生健康委员会发布的通知,外来人员经过七天的健康观察,确保没有感染新冠病毒后,可以乘坐高铁或飞机等公共交通工具返回目的地。建议提前安排好行程,做好防护,避免扩散传播疫情。