百色职业学院的王牌专业是机电技术应用。该专业是为了适应我国机电技术发展需求,培养掌握机电技术领域基本理论和基本技能,具有创新意识和实践能力的高素质应用型技能人才。学生在学习过程中将学习机电一体化系统的安装、调试、维护和管理等技能,同时也将接受现代制造技术、电气控制技术、自动化技术等方面的培训,为他们未来就业提供了坚实的基础和实际操作能力。