江苏淮安到山西运城的韵达快递一般需要2-3天的时间送达。具体时间会根据运输距离、路况以及快递公司的运营情况而有所调整。一般情况下，快递公司会在收寄当天或次日揽件并发出，然后通过陆运快递的方式将包裹送达目的地。在运输过程中，快递公司会实时对包裹进行追踪和管理，确保安全送达。
