要选花甲是活还是死，可以通过观察壳的颜色和外观来判断。活花甲壳颜色鲜明、光泽、壳体完整，体内有弹性，头脚活动灵活；而死花甲壳颜色暗淡、失去光泽、壳体破损或脱落，体内无弹性，头脚僵硬。此外，如果将花甲置于水中，活花甲会蠕动或挣扎，而死花甲则不会有任何反应。因此，通过观察壳的状态和行为特征可以判断花甲是否为活体。
