化学工程是利用化学原理,以及物理学和数学知识设计、优化和控制化学过程的工程学科。而化学工程与技术则是在化学工程基础上更侧重于应用和技术实践,包括化学过程的工艺开发、装备设计、生产操作等方面。简单来说,化学工程注重理论研究和设计,而化学工程与技术更注重实践操作和技术应用。两者都是以化学生产过程为核心,但侧重点有所不同。