长开头的省是陕西省。位于中国中部，因地形开阔平坦而得名。陕西省是中国历史文化名省，有着丰富的历史遗产和文化传统，如兵马俑、华清池等知名景点。同时，陕西省也是中国重要的农业产区，以种植小麦、玉米、水稻等作物而闻名。此外，陕西省还拥有丰富的煤炭、石油资源，是中国重要的能源基地之一。
