明胶是一种由动物组织（通常为皮肤、骨骼或软骨）提取的蛋白质，其中最常见的来源是猪皮。黄明胶是由猪皮提取得到的明胶。制作过程包括将猪皮煮沸，去除其中的脂肪和杂质，然后经过过滤和凝固，最终形成黄明胶。这种黄明胶在食品加工、制药、化妆品等行业中广泛应用，通常用作增稠剂、胶凝剂和保湿剂。
