乌龟和刺猬哪个贵取决于具体品种和稀有程度。一般来说,由于乌龟的品种繁多且有些品种面临灭绝,因此某些乌龟可能比刺猬更贵。但在一般情况下,刺猬相对较容易培育并且价格更为亲民,因此乌龟通常会比刺猬更昂贵。但需要注意的是,价格也会受到市场需求、供应量以及个体动物的品质等因素影响,所以不能一概而论。