在厦门三天的行程安排可以包括:第一天游览鼓浪屿、环岛路,品尝当地小吃;第二天游览南普陀寺、曾厝安土楼群,体验厦门地道文化;第三天可参观厦门大学、胡里山炮台,感受历史底蕴。在厦门,还可以沿海滨漫步、购物商场体验、尝试当地海鲜等,尽情享受美丽的海滨城市风情。