大连的山城火锅分为高端与低端,高端山城火锅店装修豪华,环境优雅,食材新鲜且价格较高,提供高品质的服务,适合追求品质体验的顾客;而低端山城火锅店则简约实惠,价格相对较低,口味更加地道,适合想要尝试正宗火锅的顾客。总体来说,大连山城火锅既有高端店铺满足高品质需求,又有低端店铺满足实惠需求,各有不同的消费群体。